吃西紅柿的學問----番茄紅素是自然界分布廣的胡蘿卜素類天然色素之一。在植物的葉子中，番茄紅素和其他胡蘿卜素的顏色被葉綠素掩蓋著，當植物進入成熟期，葉綠素的含量降低時，番茄紅素和其他胡蘿卜素的顏色才能顯現出來。  

治皮膚病：  

　　將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處，每日2～3次，可治真菌、感染性皮膚病；  

美容、防衰老：  

　　將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳；  

防癌：  

　　因西紅柿不僅營養豐富，且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效，堅持每天生食1～2個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用；  

治高血壓：  

　　每天早晨選1～2個鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯；  

治貧血：  

　　將西紅柿、蘋果各1個，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，長期堅持，可治貧血；  

治潰瘍：  

　　輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合后飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈；  

治肝炎：  

　　取西紅柿丁一匙，芹菜末、胡蘿卜末、豬油各半匙，拌入沸粳米粥內燙熟，加入鹽、味精適量食用，對治療肝炎效果極佳；  

防中暑：  

　　將1～2個西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑；  

退高燒：  

　　將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時飲一次，可退高燒；  

治牙齦出血：  

　將西紅柿洗凈當水果吃，連吃半月，即可治愈牙齦出血。